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Utilisation des carraghénanes dans le lait: Avec des fonctions gélifiantes, épaississantes et stabi  
  Les Carraghénanes ont une grande polyvalence d´application dans les produits laitiers. On peut obtenir avec eux différentes solutions. Découvrez-les en collaborant avec notre spécialiste en hydrocolloides: Alessandro Angioloni. aangioloni@epsa.net
La Gomme Xanthane dans l´Industrie Alimentaire  
  L´excellente solubilité et stabilité de la gomme de xanthane dans des 
conditions acides ou alcalines, sa stabilité en présence de sels et sa
résistance aux enzymes, la converti en un des principaux polymères 
utilisés dans l´industrie alimentaire.
FERMENTATION D´OLIVES  
  Text in Spanish/English