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Uso de carragena em lácteos: Com funções de gelificação, espessante e/ou estabilizante  
  As carragenas têm grande versatilidade de aplicação em produtos lácteos. Diversas soluções podem ser conseguidas com elas. Descubra-as colaborando com nosso especialista em hidrocolóides: Alessandro Angioloni: aangioloni@epsa.net 
A Goma Xantana na Indústria Alimentária  
  A excelente  solubilidade e estabilidade da  goma  xantana em condições  ácidas  ou
alcalinas,  sua  estabilidade  em  presença  de  sais e  sua  resistência  às  enzimas  a 
converteram em um dos principais polímeros empregados na indústria alimentária.
Maltitol: um poliol utilizado como substituto do açúcar  
  BOA ESCOLHA: O MALTITOL APORTA MENOS CALORIAS E NÃO PREJUDICA OS DENTES
Carragena semi-refinada kappa solúvel em frio  
  Forma géis fluidos e tixotrópicos aplicáveis tanto em produtos cárneos injetados, como em produtos cárneos reconstituídos.